在海口市秀英区永兴镇美孝村里的一间火山石屋中，美孝村里远近闻名的黄皮酒创始人劳永芳正在酒缸旁取酒，浓浓的酒香飘满屋子，他倒了小半瓶给随行记者品尝，入口的黄皮酒甘甜醇香，喝完胃里顿生暖意。

　　美孝村因为独特的地理优势，种植出来的黄皮大而甜，且产量高。劳永芳在这一基础上对黄皮进行了深加工，酿制成具有保健功效的黄皮酒，它的成功酿制给村民带来了丰厚的收入。

　　黄皮酒的“偶然”出现

　　“家里种植了20多亩黄皮树，每年村里的黄皮产量高，在海南高温的天气下不易存放”劳永芳说道，“每年都有很多黄皮烂掉，有些不新鲜的卖不出价钱，我就突然想到可以把它酿制成酒。”作为岛内第一个发明黄皮酒的人，他显得格外自豪。劳永芳运用技术进行了深加工酿制成的黄皮酒，不仅自给自足还在本村销售。知道美孝村出了这么个致富门道后，村里村外的很多人都到劳永芳家学习操作技法，劳永芳也非常乐意教授。不久，家家户户都酿上了黄皮酒，黄皮酒也真正成为了美孝村的 “致富酒”。

　　“金元宝”的精心酿制

　　伴着阵阵酒香，劳永芳向记者介绍道，黄皮酒的做法虽然简单，但是也有很多要考量的。首先要密封，上好的黄皮酒味道是醇香的，不好的话就有发霉的味道。在黄皮品种的选择上，酸黄皮为最佳，主要配料是发酵酒饼和黄皮，为了保证卫生，黄皮首先要清洗干净，质量比较好的黄皮就可以直接和发酵酒饼放入密封好的酒缸里，黄皮质量稍微次一些的，比如说有裂开的，要拿高温水洗一下，然后晒干，才能放入酒缸里去酿制。存放黄皮酒的时间不限，但是必须要酿制一个礼拜后才能取出来喝。

　　在酿制过程中加入黄糖可以使酒含有酒精，加入黄糖要配水进行搅拌，但是加入黄糖的黄皮酒五天后就要取出来，加入黄糖的黄皮酒产量比较多，比较适合大人饮用，如果黄皮酒里加入食用盐，黄皮酒里没有酒精，孩子也可以适量饮用一些。劳永芳拉着女儿的小手，笑着说：“我的女儿也喜欢喝呢，小孩子一般喝了可以治治闹肚子”。

　　“致富酒”更是幸福酒

　　黄皮酒的远近闻名使得不少人都慕名而来品尝、购买。劳永芳向记者介绍说，第一年的时候酿制黄皮酒100多斤左右，主要是销售给村民，到了第三年的时候，酿制的黄皮酒达到800多斤，不仅是在村里售卖，在集市里也有部分售卖，“一般是一个大的健力宝瓶子卖50元”劳永芳双手比划的瓶子的形状说道，目前市场销路紧俏，一斤黄皮酒的价格约20元左右，50公斤黄皮再加10公斤糖可酿10公斤左右的黄皮酒，酿酒的投入和利润的比例达到了1：1。劳永芳欣喜的说道：“酿制黄皮酒后收入确实是增加了不少，家庭经济收入也提了上来。”

　　当记者问到要自创品牌的时候，劳永芳嘿嘿笑道“想过要自创品牌，更希望能够大批量生产，这样可以带来更多的经济效益。”据了解，美孝村正在规划酒厂，希望能够把本村的黄皮酒“打”出去，拥有自己的品牌，大批量的生产、上市出售，以拉动本村的经济增长，提高村民的经济生活水平，让黄皮酒成为美孝人的幸福美酒。谈到对黄皮酒未来发展的规划，前任村长陈桂兴告诉记者，“很早以前就想以村民入股的形式建立工厂，进行大批量的生产，扩大规模，利用本地的优势形成品牌，将黄皮酒推广，但是由于资金不足、没有场地和村民不愿意等因素阻碍而一直没能实施”