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龙华区“南海系列”人才风采|椰语堂创始人赵玉明：以本土美食弘扬海南文化

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2021-02-07 20:53

椰语堂罐装清补凉。（受访者供图）

坚持品质为先匠心打造每一碗清补凉

发展至今，椰语堂得到了消费者和政府以及行业协会的认可，先后被评为海南风味小吃一级品牌名店，多款小吃被评为海南名小吃、中国名小吃，并被选为中国地域十大名小吃代表品牌。诸多荣誉的背后，正是源于椰语堂对产品品质孜孜不倦的追求。作为椰语堂的创始人，赵玉明在2019年被海南省委人才发展局认定为“海南省领军人才”和创业导师，荣获海南餐饮杰出匠心人物等多项殊荣。

“坚持品质为先，这就是椰语堂发展的关键秘诀，椰语堂专注于海南本土地域特色元素特别是椰子系列产品的深度研发。”赵玉明说道。椰语堂清补凉精选优质的天然香味椰子，椰子肉厚多汁，味道香浓而不腻，同时采用传统盐研磨工艺，高新技术低温锁鲜灭菌，严守质量安全关。

据介绍，椰语堂出品的清补凉，食材达到10余种之多，每一种需要熬制多久，配比多少，都有一套严格的制作工艺和流程。椰语堂每一款产品不添加任何人工色素和防腐剂，坚持将原生态的口味带给广大消费者。

“必须用产业化的方式，才能让一个品牌走得更远，并为其注入文化内涵，用匠心打造。”赵玉明说。椰语堂未来将利用海南独特的地域资源开发一系列产品，如椰语堂罐装清补凉、椰语堂特色椰子汁、椰语堂老海盐金桔柠檬粉、椰语堂海南咖啡、椰语堂海南小罐茶等，这也是椰语堂未来价值及利润的重要构成。

“椰语堂有强烈的研发意识，为了后续发展的技术支撑，椰语堂构建并注册了海口椰语堂食品营养科学研究院，并与海南大学食品学院合作共建研发中心，成立有椰语堂微生物实验室。”赵玉明表示，未来椰语堂研究院除了椰语堂自身的品控和研发外，期望把它打造成在食品研发、服务、培训方面对外的第三方服务平台，“我们已经有多项国家专利。未来椰语堂研究院将是椰语堂核心竞争力重要部分。”

[来源：海口网] [作者：陈家煜] [编辑：余冰月]

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