海南传统糯米年糕， 带来“开年”的甜蜜祝福。 傅人意 摄　　文海南日报记者 傅人意

　　年糕吃法 N种配搭

　　不仅年糕的花样层出不穷，在年糕的吃法上也有讲究，最偷懒的吃法就是直接将年糕在微波炉里或是大锅里蒸软，出锅即食。在文昌有些人家中，年糕成为春节期间亲朋好友来拜年时一起享用的美食，主人家先将切片的年糕置入锅中，后将鲜鸡蛋打入，香喷喷的年糕煎鸡蛋配上一壶乌龙茶，既清口又香甜。在海口一些大餐厅中，糕点师傅则先将蛋黄捣碎，后将切片年糕煎软，又将年糕涮一层薄薄的蛋黄再煎，出锅后配上一杯浓咖啡，一顿美好的下午茶开始了。

　　如今，海南的年糕品种越来越多，但是传统的糯米年糕仍然没有淡出人们的视线。或许，于一位海外老华侨来说，老年糕与那抹不去的乡愁有关；或许，于一位羽翼渐丰的年轻人来说，又带着几多童年的回忆；或许，于一位初踏岛上的游客来说，那一口香甜，是真正的海南年味。

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